原标题：丙麻“蛮山鸡”涮出火锅新宠

鲜切鸡涮锅。邹熳旭　摄

最近，保山市隆阳区丙麻乡一种名为“蛮山鸡”的特色食材正带着独特的鲜美火速出圈，成为食客们的“新宠”；这只专为涮锅而生的鸡，凭借独特的品种优势和极致的鲜美口感，迅速俘获一众饕客的味蕾。

在回龙村李绍忠养殖户的蛮山鸡养殖场里，成片绿树为鸡群提供天然遮阴，开阔场地让鸡自由活动，科学控制的养殖密度更保障了鸡群的健康状态。不同于普通肉鸡，蛮山鸡对生长环境有着近乎“苛刻”的要求，自然原生、无任何污染是其存活的核心前提。只喂山泉水和玉米面，不添任何杂料，纯粹的饲料搭配良好的自然环境，再加上专业的免疫管理，不仅大大降低了疾病发生率，更让鸡肉的本味被完整保留，入口紧实鲜嫩，久涮不柴。

蛮山鸡的走红，不仅是一只鸡的成功，更是丙麻乡产业发展的生动缩影。丙麻乡与保山沐丰农牧科技有限公司携手，通过“公司+农户”的联农带农模式，让越来越多农户共享产业红利。公司统一提供鸡苗、饲料和技术指导，还给出保底收购价。

目前合作的十余户农户中，每户每批可养殖蛮山鸡4000多羽，每只鸡能有10元至12元的稳定利润，2年养殖3批下来，户均年收入可增加6万元至8万元。而保山沐丰农牧科技有限公司自落户丙麻以来，更是投入2000余万元建设现代化肉鸡养殖场，配套2000平方米的管理和仓储设施，实现年出栏肉鸡400多万羽、产值1.7亿元的规模，更带动近200户合作农户实现年收入12万元以上，让农户在“家门口”就能创业增收，兼顾家庭与生计。

在隆阳区城北商圈的一家涮锅餐厅里，这只鸡成了绝对主角。经厨师传统鲜切刀工处理的丙麻蛮山鸡薄厚均匀，在特色汤锅中轻涮几秒，便吸饱汤汁，入口鲜嫩多汁，风味纯正无杂味。这独一份的鲜美迅速俘获了食客的味蕾，开业以来，餐厅火速跻身商圈人气餐饮品牌行列。

从品种培育到规模养殖，再到餐饮落地，蛮山鸡在丙麻乡完成了从“本土特产”到“产业标杆”的蜕变，也完成了“一产、二产、三产”的完美融合，让“丙麻出品”成为品质与美味的代名词。（李青梅）